在工业自动化和控制系统领域，触摸屏显示器已经成为人机交互的重要界面。随着技术的发展，27寸触摸屏显示器因其更大的显示面积和更高的交互性，正在逐渐成为工业环境中的新宠。然而，是否选择27寸触摸屏显示器，需要根据具体的应用场景和需求来决定。

首先，27寸触摸屏显示器的主要优势在于其提供了更大的显示空间。在工业应用中，这意味者可以显示更多的信息、更复杂的界面和更大的图表。例如，在生产线监控、工艺流程控制和大数据分析等场景中，更大的屏幕能够帮助操作人员更快速地获取信息，做出决策。此外，大屏幕也能够提供更好的多任务处理能力，提高工作效率。

其次，27寸触摸屏显示器通常具备更高的分辨率，这意味着图像更加清晰，细节更加丰富。在需要精确显示图像细节的工业应用中，如机械设计、CAD/CAM和图像处理等，高分辨率屏幕能够提供更好的视觉体验和更高的工作效率。

触摸屏的加入，使得27寸显示器不仅仅是一个显示设备，更是一个交互设备。在工业环境中，触摸屏能够提供直观、直接的操作方式，减少了对传统输入设备的依赖，如鼠标和键盘。这对于需要快速响应和频繁操作的场合尤为重要，如紧急停机按钮、参数调整和实时控制系统。

然而，选择27寸触摸屏显示器也需要考虑一些因素。首先，尺寸和重量较大，可能不适合所有工业环境。在一些空间有限或者需要频繁移动设备的场合，27寸触摸屏可能显得过于笨重。此外，大尺寸屏幕的能耗和维护成本也可能相对较高。

其次，触摸屏的技术类型也是一个重要的考量因素。目前市场上主要有电阻触摸屏、电容触摸屏和红外触摸屏等。不同的技术类型有其特定的优势和局限性，例如，电容触摸屏支持多点触控，但可能对操作环境(如手套)有限制;而电阻触摸屏则更加耐用，但可能不具备多点触控功能。因此，在选择27寸触摸屏显示器时，需要根据实际应用需求来选择合适的触摸技术。

最后，工业环境通常对设备的可靠性和耐用性有更高的要求。27寸触摸屏显示器需要具备一定的防护等级，以防止灰尘、水分和化学物质的侵入。同时，屏幕应该能够承受一定程度的振动和冲击，以确保在恶劣环境下仍能正常工作。

综上所述，27寸触摸屏显示器在工业应用中具有明显的优势，包括更大的显示面积、更高的分辨率和直观的交互方式。然而，是否选择这样的显示器，需要根据具体的应用场景、空间限制、操作需求和预算等因素来综合考虑。在做出决策之前，建议进行充分的市场调研和产品测试，以确保所选设备能够满足工业环境中的严格要求。